焦亚硫酸钠为白色结晶粉末，属亚硫酸盐类还原剂，水溶液呈酸性，具还原能力。印染行业用作还原漂白组分，水处理中作脱氯与脱氧剂，制革与选矿工序亦有使用。产品遇潮或遇酸即分解并放出二氧化硫，长期暴露空气中会缓慢氧化，含量随之下降，故以二氧化硫含量标示有效成分，包装须严密，开封后尽快使用，避免与酸类及氧化剂同存。
